January 5th, 2020

крот
  • charsov

Секреты виски. №1

Немногие знают, что после фарфора вторым моим осознанным увлечением с некоторых пор является виски. Почему то захотелось поделиться известными очень немногим секретами этого прекрасного продукта. Начну с конца, самого неизвестного))

Сегодня, в новогодние каникулы, поговорим о бочках

Бочка не может сделать плохо сделанный виски лучше, она может только сделать хорошо сделанный виски хуже, или хорошо сделанный виски великим. «Дерево делает виски» как говорят старики индустрии.

Когда-то спирт разливали во что придется. Все эти требования по поводу «выдержки не менее трех лет минимум в бочках не более 700 литров» на самом деле в качестве закона было сформулировано всего-навсего в 1988 году. До этого требования были более размытыми: виски должен храниться в «деревянных бочках». Но индустрия уже давно нащупала самый оптимальный вариант – дуб. Раньше они лили во все что придется – что было под рукой – чем дешевле бочка, тем лучше. Бочки были просто способом перемещения виски , а пили его как самогон – сразу. Collapse )